Баклажаны – выращивание рассады, уход, болезни и вредители, лучшие сорта

 

Описание

Баклажаны, так же как картофель и помидоры, принадлежат к семейству пасленовых. Эти плоды за их цвет в народе называют «синенькие». Баклажаны делятся на пять подвидов: дикорастущие, полукультурные, западноазиатские, восточноазиатские и южноазиатские. В нашей стране преобладают восточноазиатский и западноазиатский подвид. Последний подвид специально приспособлен к нашему климату.

Известно, что еще в первом тысячелетии до нашей эры люди употребляли в пищу баклажаны. Родина их Индия, затем плоды распространились в Китай и Японию. А потом в Иран, Афганистан и Туркестан. И только в XIII веке баклажаны «добрались» до Европы, попав сначала в Испанию, Италию и Францию, затем в Болгарию. В XVII веке овощ появился и в России. В настоящее время в нашей стране баклажаны выращивают на небольших площадях. В центральных районах в теплицах, в южных в открытом грунте.

Любимый многими плод ценен огромным количеством полезных веществ. В нем содержится белок, клетчатка, дубильные вещества, сахар, пектин, а также микроэлементы и витамины. Природное красящее вещество дельфинидин придает баклажанам такую окраску. Высота отечественных сортов обычно бывает средней или достигает 150 см. Стебли прямостоячие, также бывают раскидистые, побеги толстые. Цвет побегов фиолетовый, листья разных оттенков зеленого и фиолетового. Корневая система баклажанов весьма мощная, проникает на глубину до 1,5 метров. Цветки обоеполые с тяжелой пыльцой, которая переносится ветром не дальше, чем на 1 м. Как правило, цветки собраны в небольшие кисти, или одиночные, поникшие, с фиолетовым венчиком. Оплодотворение баклажана происходит путем самоопыления.

Этот плод достигает массы до пятисот граммов, принимает различные размеры и формы: шаровидные, грушевидные, приплюснутые, цилиндрические. Баклажаны бывают самой разнообразной окраски белой, зеленой и разных оттенков фиолетового: темно-фиолетовый, почти черный или коричневато-фиолетовый. Семена у них плоские, мелкие, серовато-желтого цвета. Их всхожесть сохраняется в среднем от трех до пяти лет. На одном растении может вызреть от 3 до 15 плодов. Обычно баклажаны культивируют как однолетние растения. Но в Индии, на своей родине, он бывает и многолетним. Вначале баклажан растет медленно, затем его рост ускоряется. Плод имеет продолжительный вегетационный период. Скороспелые сорта от всходов до начала технической зрелости развиваются 85-100 дней, а до физиологической зрелости 130. Позднеспелые сорта до технической зрелости развиваются 130-150 дней, а до физиологической 160-180.

  

Выращивание рассады

 

Посев баклажанов производят в конце февраля начале марта. Без дополнительной подсветки раньше сеять не стоит. Раньше времени выращенная рассада будет переросшей к моменту высадки в теплицу и плохо приживется. Для предпосадочной обработки семян необходимо произвести обеззараживание, калибровку, барботирование, стимуляцию и др. Для рассады семена можно посеять и во второй половине марта. Прорастание семян происходит неравномерно на 5-й 25-й день.

Для посева можно купить готовый грунт или приготовить его самостоятельно. Для этого необходимо смешать 3 части перегноя или компоста, 4 части низинного торфа и 1 часть речного песка. На ведро смеси добавить суперфосфат 3 спичечных коробка, древесную золу 1 стакан (или сульфат калия 0,5 стакана), все это тщательно перемешать. Для того чтобы грунт в лотках или ящиках, наполненных на две трети, пропитался водой, его обильно поливают.

Через некоторое время в грунте проделывают бороздки в пол санитиметра глубиной, куда затем  раскладывают семена на расстоянии одного сантиметра друг от друга. Чтобы грунт не высох, лотки накрывают пленкой либо стеклом и ставят в теплое место до появления всходов. Температура предпочтительно должна быть +25°С. Когда первые семена прорастут, необходимо сразу снять пленку. Чтобы не допустить излишнего роста рассады, ящики с сеянцами нужно переставить в прохладное и наиболее освещенное место. Слишком вытянутые ростки, скорей всего, погибнут от одной из самых опасных болезней рассады «черной ножки».

Пересадку ростков нужно проводить, как только развернутся семядоли, так как корневая система баклажанов легко травмируется и плохо восстанавливается после повреждений. Можно выкладывать семена сразу в небольшие емкости (стаканчики, горшочки) объемом не более 0,1 литра, и не пикировать. По мере роста, сеянцы нужно пересаживать в емкости побольше, объемом не менее полулитра.

Сеянцы необходимо часто и обильно поливать, этого требует большая площадь листьев. По мере роста, растения потребляют все больше воды. Горшочки с рассадой лучше всего поставить в поддоны и постепенно доливать воду, так как в небольших емкостях на солнце земля быстро высыхает. Но нужно следить, чтобы вода не застаивалась, это может стать причиной загнивания корней.

По мере роста рассады, питательных веществ в грунте становится недостаточно, поэтому ей требуется подкормка. Нежелательно самостоятельно составлять смесь из простых и часто плохо растворимых удобрений. Лучше воспользоваться готовыми комплексными подкормками. Они содержат все необходимые растениям макро- и микроэлементы в нужной пропорции. 25 граммов «Кемиры» или «Растворина» или любого другого комплексного удобрения растворяют в 10 литрах воды. Этот раствор используется для полива рассады вместо воды на протяжении всего периода выращивания (поливают небольшими дозами, под корень).

В марте растения получают достаточное количество солнечного света, единственное, что нужно это как можно больше его уловить. Для этого просто нужно держать окна чистыми. Также можно воспользоваться светоотражающим экраном. Листья рассады не должны касаться друг друга, поэтому горшочки расставляют на расстоянии. Это обязательно нужно делать на протяжении всего периода выращивания рассады.

Подросшие ростки нужно «закаливать» и постепенно приучать к свежему воздуху. Если температура воздуха достигает +15°С и выше, рассаду рекомендуется выносить на воздух, избегая прямых лучей солнца, чтобы не обжечь листья. Время «прогулок» нужно постепенно увеличивать. Когда рассада достигнет высоты 20-25 см и будет иметь 7-8 здоровых листочков и 1-2 бутона, она готова к посадке. На свое постоянное место рассаду высаживают в стеклянную или пленочную теплицу в конце мая. Баклажаны не переносят тень, поэтому их размещают не больше трех четырех на одном квадратном метре.

 

Выращивание и уход

Чтобы правильно ухаживать за баклажанами, необходимо их поливать, подкармливать, 5 раз за сезон рыхлить междурядья, формировать кусты среднеспелых и позднеспелых сортов, удаляя пасынки, которые лишают растение питания. Оставлять на каждом кусте следует только два сильных побега. Чтобы повысить урожайность баклажанов, нужно привлечь к растениям насекомых-опылителей. Для этого в период цветения растения специально опрыскивают раствором из борной кислоты (2 гр.) и сахара (100 гр.) в 1 литре горячей воды. Вблизи от кустов можно развесить емкости с медовым раствором - в 1 стакане воды размешать 1 чайную ложечку меда.

В период цветения сада опрыскивание ядохимикатами не применяют, чтобы не отравить насекомых-опылителей. Баклажаны созревают в зависимости от сорта, примерно через месяц после цветения. Чтобы получить ранний урожай от первых цветков, можно применить опрыскивание стимуляторами плодообразования «Бутон» или «Завязь». Собирать урожай нужно вовремя, так как перезрелые баклажаны имеют привкус горечи. Плодоножку баклажана не отламывают, а срезают секатором.

 

Температура

Баклажаны более теплолюбивые растения, чем помидоры и перец. Наиболее оптимальная температура для всхожести семян на 8-12 день +20º —25°С. Самая благоприятная для развития и роста растений температура +20º—30°С. Есл температура опускается ниже +15°С баклажаны останавливаются в росте, при +13°С и ниже желтеют и погибают. Наименьшая температура для прорастания семян составляет +13°С. Баклажаны не выносят заморозков. Молодые побеги особенно чувствительны к похолоданию. Поэтому хороший урожай получают лишь на Юге страны, в тех районах, где за весь период вегетации сумма среднесуточных температур превышает +15°С.

 

Полив

Баклажаны очень прихотливые растения. Они вянут от недостатка влаги и плохо переносят жару. При +30°С баклажаны погибают. Поэтому очень важен регулярный полив и только теплой водой. Холодную воду они тоже плохо переносят. Оптимальная температура воды для полива +20ºС. Летом это сделать несложно: либо набираете из водопровода или колодца, либо собираете дождевую воду и ставите на солнце. Вода за день нагревается, и вечером она готова к поливу.

 

Для хорошего ухода мало только поливать баклажаны, необходимо регулярно рыхлить почву между рядами, не обязательно ежедневно. Еще одно важное дело формирование куста. Чтобы не повредить растение, отрывать ни листья, ни плоды нельзя. Правильное удаление листьев и побегов заключается в аккуратном подрезании. Всегда необходимо избавляться от засохших, почерневших или пораженных вредителями листьев. Некоторые садоводы удаляют все соцветия на кусте. Но лучше часть оставлять, так как эти цветки помогают развитию и росту плодов. Верхушку куста можно обрезать в конце сезона на 5-7 см. В следующем сезоне такое растение будет больше плодоносить.

 

Почва и удобрения

Опытным овощеводам известна требовательность баклажанов к почве. Хорошие урожаи бывают только на легких и плодородных почвах: черноземах, суглинках и супесях, удобренных органическими веществами. Непригодны для выращивания баклажанов тяжелые глинистые почвы, где близко к поверхности проходят грунтовые воды, не подходят и солончаки. Баклажаны «любят» богатые органикой почвы.

Подготовка грядок под посадку в землю различается в зависимости от времени года. Весной  кладут азотные удобрения в соотношении 10 г на 1 квадратный метр. Осенью удобрения должны быть калийные и фосфорные, по 20 г того и другого на 1 кв. метр и до десяти килограммов удобрений из органики. Затем, через 20 дней после высаживания, делают первую подкормку. Для этого подойдут такие удобрения - по 10 г фосфорных, калийных и азотных на 10 литров воды. Подкормку повторяют еще пару раз за сезон, при этом увеличивая норму минеральных удобрений в два раза. Баклажаны можно подкармливать вместе с поливом два раза в месяц комплексным удобрением «Кемира». Жидкие подкормки органическими удобрениями дают хороший результат.

 

Предшественники баклажана на огороде

Баклажаны нельзя сажать на то же место, что и в прошлом году или на места, где росли томаты, физалис, картофель или перцы. После своих ботанических родственников баклажаны можно высаживать на прежнее место не ранее, чем через три-четыре года. Самые лучшие предшественники баклажанов это бобовые, бахчевые, ранняя капуста, лук и морковь.

 

Болезни и вредители

У баклажанов много врагов, которые значительно сокращают урожайность. Полностью защитить грядки от болезней и разных вредителей не всегда удается. Чаще всего на баклажаны нападают медведки, колорадские жуки, совки, слизни, паутинные клещи, белокрылки, трипсы, тли, различные сосущие и листогрызущие вредители. Много вреда растениям и плодам причиняют грибные, вирусные и бактериальные болезни. Самые распространённые: черная ножка, табачная мозаика, различные гнили.

В индивидуальном хозяйстве борьба с вредителями химическими средствами ограничена использованием только самых безопасных препаратов, представленных в магазинах. При этом необходимо точно следовать инструкциям по дозировке. Для профилактики вирусных болезней эффективно выдерживание семян баклажана в течение 20 минут в слабом растворе марганца.

 

Проблемы при выращивании

Почему баклажаны могут выглядеть нездоровыми? Бывают разные причины, когда кусты и плоды баклажанов выглядят болезненными. И не всегда в этом виноваты насекомые-вредители или патогенные микроорганизмы. Чтобы понапрасну не отравлять грядки химикатами, вначале проверьте, правильно ли вы ухаживаете за растениями. Существует несколько признаков неправильного ухода за баклажанами.

- Густо посаженные кусты не дают достаточного освещения плодам, и те не наливаются характерным фиолетовым цветом, а остаются бурыми или вообще светлыми. Чтобы избежать этого, некоторые листья верхнего яруса необходимо убрать.

- Сочетание жаркой погоды и неравномерного полива приводит к появлению глубоких трещин на боках созревающих плодов.

- Пересыхание почвы, полив прохладной водой, высокая влажность в теплице, а также подкормка азотом сразу после посадки рассады в грунт, могут вызвать опадение завязей и цветков

- При недостатке калия листья баклажанов покрываются коричневой каемкой и сворачиваются «лодочкой».

- При дефиците фосфора листья под острым углом тянутся вверх; при недостатке азота листья светлеют.

 

Болезни

Первопричиной поражения баклажанов различными болезнями является несоблюдение агротехники. Поэтому борьба с болезнетворными микроорганизмами включает в себя некоторые агротехнические приемы и опрыскивание грядок специальными препаратами.

Грибок, названный черная ножка, вызывает потемнение и серый налет, затем корневая шейка перетягивается. При сильном поражении грибком баклажаны постепенно увядают, а если грибок проник в корни, куст полностью засыхает. Из-за повышенной влажности развитие болезни ускоряется. А грибок попадает в землю. Такие условия характерны для теплицы, поэтому почву там дезинфицируют с помощью раствора хлорной извести или всю меняют. Посевы необходимо регулярно поливать и не допускать перепадов температуры. Растения с признаками болезни незамедлительно удалите, подсушите и разрыхлите грунт, присыпьте древесной золой.

Из-за болезни, которая называется мозаика, можно недосчитаться до 15% урожая. Причина этой широко распространенной болезни - вирус. Мозаику легко определить по желтым пятнам на плодах и пестрой мозаичной окраске листьев, которые к тому же могут деформироваться. Но когда вирус поражает корни растений, заболевание развивается в скрытой форме. Вирус переходит на растения из земли или развивается из зараженных семян. Очень уязвимы баклажаны перед мозаикой из-за механических повреждений при пересадке. Меры защиты от болезни состоят в обработке семян 20%-ой соляной кислотой в течение получаса и дальнейшем промывании проточной водой. Если растения уже заражены, их нужно сжечь, а инвентарь продезинфицировать. Постоянный осмотр рассады поможет вовремя избавляться от больных саженцев.

Фитоплазменному заболеванию под названием столбур чаще подвержены баклажаны, выращенные в открытом грунте. Листья у таких растений становятся фиолетово-красными, на верхушке гофрируются, стебли становятся хрупкими, цветы засыхают и опадают. Переносят столбур цикадки. Устойчивых сортов к столбуру еще нет, поэтому в качестве профилактики термически обрабатывают семена. Подросшие посевы обрабатывают препаратом Агтеллик, а также уничтожают сорняки для ограничения переносчиков болезни.

Серая гниль - это грибковое заболевание, переносится через почву, через зараженные растения, по воздуху. В земле живет до 2-х лет. Любит высокую влажность и температуру около +20ºС. На стебле, плодах и листьях появляются водянистые темные пятна, затем серый налет. Для борьбы с серой гнилью растения обрабатывают специальными фунгицидами, проводят фумигацию почвы, удаляют пораженные части. После сбора урожая все растения с грядок уничтожают.

Такие болезни как фитофтороз и табачная мозаика чувствительны к препаратам «Циркон» и «Фитоспорин», их используют в теплице. Для профилактики перед посадкой почву обрабатывают препаратами, которые содержат медь.

 

Вредители

Больше всего баклажаны повреждают паутинные клещи, слизни и тля. С ними успешно борется безвредный для людей препарат «Стрела». До возникновения плодов, против тли применяют карбофос. Народные средства предлагают обработку раствором древесной золы. Чтобы прогнать слизней, нужно в жаркий день прорыхлить почву и опылить её сухой горчицей, молотым черным или красным перцем. В борьбе с колорадским жуком и белокрылкой нельзя пользоваться ядохимикатами в теплицах. Против белокрылки подойдут «Искра-био», «Фитоферм» и клеевые ловушки. Жуков и их личинок потребуется собирать вручную. Против колорадского жука в открытом грунте разрешается однократное опрыскивание растений «Сонетом», против белокрылок «Конфидором». Самый крупный вредитель из насекомых это медведка. Она повреждает корневую систему баклажанов. Уничтожить её сложно, но существуют народные способы борьбы.

 

Лучшие сорта баклажанов для открытого грунта и теплиц

В настоящее время многообразие сортов баклажанов поражает воображение даже опытных овощеводов. Теперь «синенькими» нельзя назвать все баклажаны, ведь появились зеленые, оранжевые, красные, белые и даже полосатые. Да и классический синий цвет сейчас имеет разные оттенки: от светло-лилового до густого темно-фиолетового. Форма тоже далеко ушла от традиционной: теперь баклажаны бывают шаровидными, цилиндрическими, яйцеобразными, серповидными, овальными, грушевидными и даже змеевидными. Вес плодов баклажанов варьируется в зависимости от сорта, от 100г до 2 кг.

Чтобы подобрать подходящий для себя сорт, нужно учесть урожайность и устойчивость к болезням.

Регионам с прохладным летом подходят скороспелые сорта: Красноголовник красный, Чешский ранний и Робин Гуд. Эти сорта предназначены для выращивания и в теплицах, и в открытом грунте.

Для жаркого климата приемлемым сортом является Черный красавец. Он зарекомендовал себя высокой урожайностью, крупными плодами до 200 граммов, хорошей устойчивостью к болезням, прекрасными вкусовыми качествами и длительным сроком хранения. Его можно выращивать и в более северных регионах, но под плёнкой или в теплицах.

Еще один сорт Алмаз заслужил любовь огородников за отсутствие горечи и нежный вкус. Его плоды имеют вес от 100 до 200 г.

Отличной урожайностью обладает сорт Альбатрос. Вес достигает 450 граммов, во вкусе нет горечи. Эпик F1 универсальный сорт для разных климатических зон.

Фиолетовые сорта баклажанов: Фиолетовое чудо, Толстый барин, Блэк Бьюти, Чешский ранний, Банан, Викар, Клоринда, Черная луна, Премьер.

Разноцветные сорта Белые баклажаны: Пеликан, Лебединый, Айсберг, Белое яйцо, Пинг-понг, Бибо.

Желтые баклажаны Золотые яйца.

Зеленые сорта: Изумрудный, Зелененький, Китайский зеленый. Полосатый бело-синий Матросик. Розово-лиловые: Отелло, Розовый фламинго. Красные сорта: Японский красный, Туркиш Оранж. Все это многообразие сортов баклажанов порадует овощеводов и вкусовыми качествами и эстетическими.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить


Яндекс.Метрика