Кинза или кориандр - применение, выращивание


Кориандр, Coriandrum sativum, Киндза, Кинза, клоповник, колендра, кишнец. Пряновкусная и эфиромасляничная культура, однолетняя, которая образует прикорневую розетку листьев, имеет прямой ветвистый стебель, высота которого достигает от 30 до 40 сантиметров. Его прикорневые листья цельные, черешковые, последующие — перисто-рассеченные дважды. Цветы мелкие, собраны в зонтик, имеют розовый и белый цвет. Плод — двусемянка желто-бурого цвета, имеет шаровидную форму.

Названное огородное травянистое растение относится к зонтичным, выращивается в открытом грунте, хорошо выносит тень, умеренно влаголюбивое. В пищу употребляются плоды и листья.

Заготовку листьев кориандра производят до фазы бутонизации. Сушить их нужно в тени, после чего складывают в банки из стекла и плотно закрывают.


Как ухаживать правильно за кинзой?

Кинза или кориандр — это холодостойкая культура. Поэтому для ее посадки нужно выбирать лучше полузатененные места, где легкие плодородные почвы, имеющие слабокислую реакцию.

Как кинза размножается?

Семена кинзы прорастают при температуре плюс 6 градусов. Для роста и развития растения оптимальной считается температура от 22 до 25 градусов тепла.


Применение кинзы в кулинарии и медицине

Следует заметить, что молодые листья кориандра чрезвычайно богаты витаминами С, В1, В2, рутином, каротином. В его плодах содержится до 1 процента эфирных масел, правда, семена в процессе хранения их содержание теряют.

Плоды и листья кинзы широко используют во время приготовления супов, соусов, салатов, а также отлично они идут и как дополнение к рыбным и мясным блюдам. Семена кориандра хороши для ароматизации кондитеоских изделий и хлеба.

В медицине их применяют при простудных заболеваниях, как желчегонное и антисептическое средство. Растение используется для профилактики возникновения цинги.
Болеутоляющее, ранозаживляющее действие имеют и эфирные масла, содержащиеся в семенах кориандра. Последний повышает аппетит, хорошо снижает кровяное давление, улучшает сон.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить


Яндекс.Метрика