Рецепты из черноплодной рябины
- Подробности
- Категория: Блюда из фруктов и ягод
Сегодня мы подготовили для читателей нашей домашней энциклопедии На Клумбе рецепты из черноплодной рябины. Эти ягоды очень полезны, поэтому выберите наиболее подходящий для вас рецепт и будьте здоровы.
Варенье из плодов черноплодной рябины.
Чтобы приготовить варенье из рябины, вам понадобятся ягоды, которые были собраны после первого мороза. Возьмите полтора килограмма сахара и стакан воды на один килограмм ягоды.
Первым делом ягоды нужно отделить от плодоножек, помыть и бланшировать в кипятке не менее десяти минут. Чтобы ягоды лучше пропитались сиропом их необходимо немного помять вилкой.
Ягоды следует засыпать половиной нормы сахара и варить 20 минут. После дать постоять часа четыре. По истечении времени высыпаем оставшуюся часть сахара и варим ещё 20 минут. Все готово, можно переложить по банкам и закрыть крышкой. Также можно добавить в варенье яблоко, оно придаст ему более нежный вкус.
Настойка из плодов черноплодной рябины.
Для получения настойки понадобится: три литра хорошо промытой рябины, вишневый лист, две столовые ложки лимонной кислоты, сахара один килограмм, водка - в зависимости от желаемой Вами крепости.
В кастрюлю наливаем три литра кипяченой воды, кладем рябину и вишневый лист, даем настояться сутки. После следует процедить, добавить сироп с лимонной кислотой. Кипятить минут пятнадцать, остудить, добавить водку. Все перемешиваем, и разливаем по бутылкам.
Компот из рябины.
Ягоды отбираем, моем и бланшируем в течение трех минут. Варим сироп: в одном литре воды растворяем 400 грамм сахара. Для вкуса в сироп можно добавить мелко порезанные яблоки. Яблоки придадут компоту кислинку. В банки накладываем ягоды и заливаем готовым сиропом, затем ставим стерилизовать (пол-литровые банки стерилизуют десять минут, литровые пятнадцать минут). Приготовленный по этому рецепту компот можно употреблять сразу.
Наливка из черноплодной рябины.
Для того чтобы, приготовить наливку понадобится: 1 л водки и 200 мл воды, 1 кг сахара и рябины.
В очищенную и хорошо промытую рябину добавляем воду и сахар, кипятим минут пятнадцать. Затем даем постоять до полного остывания. После нужно будет добавить водку, плотно закупорить крышкой и оставить в темном месте на месяц настаиваться. Через месяц нужно процедить и разлить по бутылкам. По такому же рецепту можно приготовить наливку из вишни, сливы или смородины.
Домашнее вино из плодов черноплодной рябины.
Чтобы вино получилось вкусным, нужно знать несколько простых правил: ягоды лучше всего собирать рано утром. Затем их нужно хорошо промыть и истолочь, чтобы было больше сока.
Самая важная винодельческая стадия – это брожение сока естественным путем, или при помощи специальных винных дрожжей.
Первый способ: для приготовления вина из черноплодной рябины требуется - воды 1 литр, стакан сахара, стакан черноплодной рябины, 80 вишневых листиков, ½ чайной ложки лимонной кислоты и 0,5 литра водки.
Заливаем литр воды в кастрюлю, добавляем вишневые листья и черноплодную рябину, кипятим минут десять. Затем наше варево необходимо остудить и процедить. Всыпаем лимонную кислоту и сахар и кипятим на слабом огне минут пятнадцать. Далее нужно все остудить и залить водкой. Разлить вино по бутылкам и хранить в темном месте две недели.
Второй способ: для двух килограмм рябины потребуется 3 кг сахара, один килограмм яблок. Измельчить рябину в блендере. Мелко порезать яблоки, соединить с рябиной и с килограммом сахара, все хорошо перемешать. Массу переложить в бутыль, залить на 2/3 бутыли кипяченой водой. Поставить в темное место на неделю, но не забывать, периодически взбалтывать бутыль. На второй неделе всыпать еще килограмм сахара и оставить опять на неделю. Повторить тоже самое на третьей неделе. Не забывайте перемешивать ежедневно. Вино должно стоять пять недель, чтобы дать ему хорошо перебродить. После вино нужно процедить и разлить по бутылкам.
Надеемся, что какие-либо из предложенных нами рецептов из черноплодной рябины обязательно придутся вам по вкусу.
На Клумбе.ком - домашняя энциклопедия растений
Наши друзья
Кулинария
Мир растений
