Скорцонера, выращивание и уход

Scorzonera hispanica – скорцонера. Также называется – черный корень, черная морковь, козелец испанский, сладкий испанский корень. Из 170 её разновидностей - скорцонера испанская – самый распространённый вид. Ботанически принадлежит к семейству «Астровые» (Asteraceae). В Государственный реестр Российской Федерации внесено 2 сорта.

В дикорастущем виде произрастает в Средней Азии, в Сибири, на Кавказе, Украине, в прибалтийских странах. Скорцонера была известна и выращивалась ещё четыреста лет назад во Франции, Нидерландах, Бельгии, но в России производители и потребители мало её знают. Вначале применялась как лекарственный корень и корм для шелковичных червей. Теперь многие сажают скорцонеру как овощ.

В корнеплодах содержится до 20% сахара, каротин, аскорбиновая кислота, инулин, жиры, белки. Из минералов присутствуют фосфор, магний, калий, кальций, железо. При зимнем хранении содержание витаминов даже возрастает. Корнеплоды по вкусу похожи на морковь, спаржу, и цветную капусту. Как гарнир к мясу вкусен в любых вариантах. В украшениях блюд и салатах применяют ранневыкопанные корни и свежие листья. Как способ хранения применяются заморозка и сушение.

Скорцонере требуются легкие почвы, обогащённые органикой. Томаты, горох, фасоль, кочанный салат, огурцы, картофель – такие предшественники желательны для посадки скорцонеры. При осенней перекопке как подкормку можно внести перегной на глубину до 40 сантиметров или до 6 кг компоста на 1 м2, около 30 грамм суперфосфата, удобрения, содержащие известь. Весной подкормить рекомендуется комплексным удобрением до 25 г на 1 м2.

Для посадки рассада не требуется, семена высаживаются сразу в грядки. Для уборки урожая осенью высаживают в апреле. А для сбора весной и на получение семян, семена закладываются в конце июля, в октябре. Семена заделываются на 2-3 сантиметра в глубину в два ряда на расстоянии до 30 сантиметров, между лентами - 60 сантиметров. Прореживая всходы, необходимо оставлять между ростками 10-12 сантиметров. При большей загущенности, корни будут некрупные.

За сезон необходимо подкормить два-три раза комплексным удобрением, например, нитрофосфатом с микроэлементами.

Скорцонере требуется много влаги, потому что при недостаточном поливе корни вырастут твёрдо-волокнистыми.

Скорцонера – стойкая к холодам, хорошо переносит зиму. При высоком снежном покрове даже морозы свыше 30 градусов. А для роста достаточно температуры до 25°С.

Вызревание происходит за 100-120 дней от всходов до сбора в зависимости от сорта. Некоторые сорта вызревают более 120 дней до сбора. При сборе урожая необходимо выкапывать осторожно, потому что корни легко ломаются и не смогут храниться зимой.

Корнеплоды скорцонеры из-за присутствия таких веществ, как инулин и аспарагин используют при диабете, как улучшающее обмен веществ и при желудочных и кишечных заболеваниях, Используется в виде болеутоляющего, противосудорожного, успокаивающего, укрепляющего организм средства. Рекомендована и для детского питания. А в последнее время доказано, что скорцонера выводит из организма радиоактивные элементы.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить


Яндекс.Метрика