Материалы

Свойства капусты брокколи, рецепты приготовления

Свойства капусты брокколи, рецепты приготовления.

Брокколи, благодаря своему древнему происхождению, смогла вобрать в себя все ценные качества от природы. Поэтому ее часто называют королевой капустного мира. Что же такого в ней полезного? О свойствах капусты брокколи и рецептах ее приготовления, читайте далее в нашей статье, подготовленной сайтом На Клумбе.

В брокколи содержится 90 процентов воды, много белков, жиров, клетчатки, витаминов. В ста граммах капусты содержится примерно 150 процентов дневной нормы всех витаминов. Богата она минеральными веществами, среди которых можно выделить железо, магний, цинк, кальций, селен. Полезно кушать эту капусту тем, кто следит за весом, потому что в ста граммах брокколи содержится всего 30 килокалорий. Брокколи полезно употреблять в пищу при терапии инсультов и катаракте. Особое место она заняли среди растений, которые сейчас используют для профилактики, а также лечения раковых заболеваний.

Рецепты приготовления брокколи

Перед тем, как готовить брокколи, ее нужно хорошо сполоснуть под несильной струей холодной воды. Острым ножом соцветия отделяются от боковых стеблей. Кстати сказать, листья этой капусты также можно употреблять в пищу. Брокколи можно есть сырой, отваренной в течение двух-трех минут в кипятке или приготовленной на пару. Сырую капусту лучше всего подать с другими сырыми овощами. Отварная или приготовленная на пару капуста отлично подойдет в качестве гарнира к птице, мясу, рыбе или другим овощам. Можно использовать ее в соусе к макаронным изделиям, в пирогах, омлетах, супах.

суп-пюре из брокколи

Чтобы приготовить суп-пюре из брокколи нужно отварить отдельные соцветия капусты обязательно в небольшом количестве кипящего бульона в течение 10 минут. Бульон может быть куриный, мясной или овощной. Как только брокколи будет готова, нужно измельчить ее в кастрюле до состояния пюре. После этого суп нужно подогреть не доводя до кипения. Гарнировать его можно сливками, сметаной, гренками, чесночным хлебом, мускатным орехом, беконом, тертым сыром.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить


Яндекс.Метрика