Выращивание батата – описание, свойства и уход

 

История и описание

Предполагается, что батат происходит из Колумбии и Перу, откуда он, ещё в доколумбовые времена распространился на всю Океанию. Потом испанцы привезли его к себе на родину.

И батат продолжил своё «завоевание» стран от Средиземного моря до Дальнего Востока. Сейчас его выращивают в странах с тропическим или субтропическим климатом. Например, в Индонезии, Индии, особенно массово – в Китае.

Батат представляет собой многолетнюю лиану, с длинными, стелющимися стеблями. Растение в высоту доходит до 15 – 18 см, имеет листья разной формы: сердцевидной, пальчато-лопастной или черешковой. Цветы воронковидной формы, сиреневые, розовые или белые. Плоды в виде коробочки с чёрными или бурыми семенами до 4,5 см.

В этом растении в пищу употребляют клубни. Они бывают продолговатой формы, глазки отсутствуют. Массой от 200 г до 3 кг. Цвет мякоти зависит от сорта. Она бывает жёлтая, оранжевая, красная, фиолетовая, белая. На вкус обычно сладкая. Употребляют в пищу клубни в жареном, варёном, печёном, сушёном виде. Мука, изготовленная из батата, применяется для изготовления кондитерских изделий вместо сахара. Части растения над землёй используют для кормов домашнему скоту. Батат имеет высокую питательность, аналогичную люцерне и клеверу.

 

Как высаживают батат

Батат «любит» солнце и песчаную или супесчаную почву, чтобы грунтовые воды залегали глубоко. Перед посадкой нужно удобрить землю перепревшим навозом или гумусом. Черенки с корнями нужно сажать, когда температура поднимется до +15 – 18°С. Расстояние между черенками должно быть не менее 60 – 70 см, чтобы клубни были крупными. Такое же расстояние должно быть между рядами. Глубина посадки – 6 – 7 см.

В июле, когда клубни будут завязываться, нужно их подкормить. Берём 100 г древесной золы на ведро горячей воды. Перед поливкой его нужно настоять сутки. Прежде чем кусты батата сомкнутся, нужно рыхлить почву не глубже 5 см.

 

Как выращивают

Полезно мульчировать почву под растениями для защиты от высыхания и для удобрения. Засухоустойчивость батата не отменяет его полив, особенно на юге. Можно ориентироваться по обычному картофелю. Там, где ему не требуется полив, там и батату не нужно. Благодаря тому, что размножение батата происходит не клубнями, он менее подвержен инфекционным заболеваниям. Для профилактики больные клубни уничтожают, ящики из-под них дезинфицируют. Черенки нужно обрезать чистыми инструментами. Во избежание передачи заболеваний через почву, проращивают черенки отдельно от участков, с растущими клубнями.

Для получения черенков проращивают несколько клубней, отщипывают от них черенки длиной от 20 до 30 см и ставят в ёмкость с водой. Это нужно сделать в феврале – марте. Через неделю уже будут корни. После всех весенних заморозков черенки сажают в открытый грунт.

По сравнению с картофелем, у батата дольше период вегетации: 100 – 115 суток. Батат очень «любит» тепло, поэтому, если вдруг вернутся заморозки, его нужно укрыть агроволокном. В северных районах местные овощеводы научились прогревать землю полиэтиленовой плёнкой, чтоб пораньше посадить батат. Некоторые выращивают рассаду, как помидоры. Проращивают ростки на клубне и сажают в стаканчики для укоренения. В различных регионах сроки разные – с конца марта до начала апреля.

Батату не угрожает колорадский жук, но ему страшны медведка, паутинный клещ и проволочник. С ними борются так же, как если бы это были другие огородные растения. Батат поражает фузариоз – грибковая гниль. Во избежание заболевания, два года подряд на одной грядке растение не сажают. Удобряют батат весной азотными удобрениями, осенью – фосфорно-калийными.

Батат не переносит заморозков, поэтому рекомендуется приобретать посадочный материал осенью у российских бататоводов. Так как при пересылке по почте семенной материал может промёрзнуть. Это будут самые подходящие сорта для нашего климата.

 

Чем полезен батат

Батат в полтора раза калорийнее, чем картофель. Крахмала в нём 27%, белка – 3%. Есть минеральные вещества и углеводы. Витаминный состав и его количество зависит от условий произрастания и сорта. Жёлтая и оранжевая мякоть насыщена бета-каротином не меньше моркови.

Большое количество антоцианов в фиолетовой мякоти, что означает наличие антиоксидантных свойств. Такие сорта применяют в лечебном питании, для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, в онкологии, при возрастных патологиях глаз. Батат превосходит картофель по содержанию кальция, железа и углеводов. Благодаря нежной клетчатке блюда из батата рекомендуются для людей с болезнями желудочно-кишечного тракта.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить


Яндекс.Метрика