Выращивание брюквы – уход, сорта и полезные свойства

Общие  сведения

Двулетнее растение брюква из семейства Капустные имеет большую пищевую и кормовую ценность. Своё происхождение ведёт от озимого рапса. Это растение, произрастающее в диком виде, называется рапс.

Брюква встречается в Северной Африке, Европе, Северной Америке. 

В России брюкву сначала возделывали для извлечения масла из семян растения. Как овощ стали выращивать позднее. В наши дни брюква как пищевая и кормовая культура распространилась в Забайкалье, на Урале, Сахалине, а также в северных и северо-западных районах России. В пищу брюкву употребляют круглогодично как в свежем виде, так и после кулинарной обработки (жарка, тушение, запекание).

Пищевая ценность брюквы определяется богатым содержанием сухих веществ, углеводов, белков, клетчатки, жиров, минеральных солей и горчичного масла. А витамина В6 и аскорбиновой кислоты в брюкве больше, чем во всех других корнеплодах. В плодах с жёлтой мякотью много каротиноидов.

 

Пригодные почвы

Брюква хорошо растёт на лёгких, плодородных, суглинистых или супесчаных почвах. Также ей подходят окультуренные торфяники и пойменные земли. Почвы не должны быть заболоченными, но достаточно задерживать влагу. Не подходят для возделывания брюквы тяжёлые глинистые, песчаные, каменистые и почвы, где грунтовые воды пролегают ближе, чем 1 м.

Готовят грядки для посадки осенью. На 1 кв. м вносят 150 – 200 г доломитовой муки или извести. Это делают один раз в 1 – 3 года, можно и весной. При перекапывании осенью на 1 кв.м. вносят от 3 до 5 кг компоста или перегноя, 50 – 60 г калийных удобрений, 40 – 50 г суперфосфата. От общего количества калийных и фосфорных удобрений 2/3 нужно внести осенью, а остальное с азотными удобрениями – 30 – 50 г во время весенней обработки почвы.

 

Как высаживать брюкву

Брюкву не рекомендуется сажать на грядки, где росли родственные культуры: редис, репа, капуста. Подходящими предшественниками являются паслёновые, бобовые, тыквенные, зеленные культуры (кроме крестоцветных).

Сажать брюкву можно рассадой и семенами.

Для рассады семена сеют с конца апреля по начало мая под плёнку на глубину 1 – 1,5 см. Если предполагается возделывание брюквы в весенне-летний период, то рассаду подготавливают за 40 – 50 дней до посадки в открытый грунт, если в летне-осенний период – за 30 – 35 дней. Когда на рассаде будет 3 – 4 листика, она готова к посадке. Её высаживают для летнего урожая в первой половине мая, для осеннего урожая – во второй половине июня. Высаживают рассаду рядами, между которыми расстояние 40 см, 60 см, 70 см. Расстояние между ростками в ряду – 15 – 20 см.

Семена в открытый грунт сеют с начала мая – первый период, с середины июня или июля – второй. Перед посевом брюквы грунт уплотняют, семена углубляют до 2,5 см, между рядами делают расстояние 40 – 45 см. При высадке семенами необходимо два раза проредить всходы. Первый раз, когда взойдут. Между ростками оставить 3 – 4 см. Второй раз, когда вырастет 3 – 4 листа. Между растениями оставить 15 – 20 см.

 

Выращивание и уход за брюквой

Брюква очень «любит» воду, поэтому её не возделывают в южных регионах. При недостаточной влажности корнеплоды теряют сочность, приобретают жёсткость, мякоть становится горькой. В засушливые дни норма полива брюквы составляет не меньше 10 литров на 1 кв.м.

Брюква устойчива к холодам, её семена прорастают уже при температуре +2 – 3° С, выдерживают мороз -6 - 8° С. Взрослые растения выживают при -4 - 5° С, даже всходы устойчивы к заморозкам -2 - 3° С.

Качество и вкус корнеплодов брюквы ухудшаются, если выращивать её при низких температурах, или при температуре более +18° С. Самая подходящая для неё температура - +15 - 18° С.

За весь период вегетации брюквы ей достаточно двух подкормок. Через 1 – 2 недели после высаживания рассады можно первый раз подкормить раствором навоза – 1:10. На стадии образования корнеплода надо подкормить второй раз. Для этого берут комплексное минеральное удобрение, например, азофоску. На 1 кв.м  необходимо 20 – 30 г.

 

Сорта, сроки созревания, полезные свойства

Сорта разделяют на столовые и технические.

К первым относятся: Кохалик синине, Дзелтание аболу, Красносельская – эти сорта имеют средние сроки созревания.

Ко вторым: Шведская (средний срок), Куузику (поздний).

Брюкву применяют от кашля как отхаркивающее средство. Она имеет мочегонное действие, используется при отёках. Применяется в лечебном питании больных атеросклерозом. Свежий сок обладает ранозаживляющим свойством. Блюда из этого корнеплода улучшают перистальтику кишечника и пищеварение, эффективны при ожирении. Но при острых воспалительных кишечных заболеваниях  и гипертонии брюква противопоказана. Ценность брюквы в том, что в ней содержится огромное количество аскорбиновой кислоты и железа, которые сохраняются зимой и весной и не разрушаются при кулинарной обработке.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить


Яндекс.Метрика