Выращивание кукурузы - сорта, как ухаживать, чем удобрять, какая польза

 

Крупицы кукурузной истории

Кукуруза, как одно из самых древних злаковых культурных растений не даёт ответа учёным на вопрос о её происхождении. На раскопках в г. Мехико (Мексика) археологи нашли початки кукурузы, возрастом примерно 55000 лет. Учёные полагают, что этот край был первым, где 12000 - 15000 лет назад начали культивировать кукурузу. Но тогда початки были много меньше – приблизительно 4 см. Удивление вызывает тот факт, что кукуруза не может расти без должного ухода. Даже случайно попав в землю, зёрна кукурузы не вырастают самостоятельно. К тому же учёными до сих пор не найдены предки кукурузы в диком виде. Поэтому непонятно и туманно её происхождение.

 

Общие сведения о кукурузе

Ясно одно: кукуруза – это однолетнее травянистое растение из семейства Злаки, родина которого – Мексика. Вырастает стебель кукурузы обычно до 3-х метров, иногда – до 6. Имеет мощную корневую систему. Отличается от других злаков тем, что стебель не полый внутри. Диаметр стебля – до 7 см, сам стебель прямой, на его нижних узлах иногда вырастают воздушные корни для опоры. Кукуруза имеет длинные и широкие листья, идущие на конус в конце, вырастают они до метровой длины. Мужские цветки похожи на метёлки, женские прячутся в пазухах их листьев в початках, наружу выпускают только пестики. Зёрна обычно приплюснутые квадратные или округлой формы. На початке располагаются ровными плотными рядами. Цвет зёрен зависит от сорта. Кроме жёлтых и молочных, культивируемых в наших краях, бывают фиолетовые, красноватые, синие и приближённые к чёрному цвета зёрен.

Кукуруза сахарная по праву считается ценной зерновой культурой. Для пищевых целей зерно должно быть молочно-восковой или молочной спелости. Его варят, консервируют, замораживают и сушат. Кукуруза просто призёр по набору питательных веществ и витаминов. Сладкие, нежные и в то же время упругие зёрна приходятся по вкусу многим. На стадии молочной спелости в зёрнах присутствует: до 1% жиров, 0,5 % золы,  3% протеина, 18 – 20% углеводов (в том числе 3,5 – 6 % сахаров), витамины группы В, РР, А, Е. Микроэлементы: кальций, магний, фосфор, железо. В её составе находятся очень ценные аминокислоты, которые человек может получить только извне – триптофан и лизин.

 

Подготовка почвы

Кукуруза «любит» увлажнённые, рыхлые, плодородные почвы. Участок должен быть хорошо освещён и защищён от ветра. Она хорошо себя чувствует после капусты, картофеля, гороха, томатов, огурцов. Можно сажать и после тыквенных (патиссоны, кабачки).

Осенью почву перекапывают на глубину 25 – 30 см, избавляются от корней сорняков. Необходимо при этом добавить в почву удобрения. Кукуруза хорошо перерабатывает органические вещества из почвы, поэтому навоз – обязательный компонент подкормок. На участок, площадью 10 кв.м. понадобится 30 – 50 кг удобрений органического происхождения, суперфосфат – от 300 до 400г, соль калийная – от 150 до 250г. Некоторые добавляют компост, настоянный не менее двух лет. На площадь в 10 кв.м. необходимо 5 вёдер. И ещё добавить золу – 10 литров, песок – 50 кг.

Во время весенней перекопки удобрения закладывают в том случае, если этого не сделали осенью. На площадь в 10 кв.м. понадобится селитра аммиачная – 200г, суперфосфат – от 300 до 400г, соль калийная – от 100 до 200г.

Кислую почву нужно известковать. Под осеннюю перекопку закладывают от 2 до 3 кг извести (гашеной) на площадь в 10 кв.м. Ранней весной рыхление земли проводят вглубь на 8 – 10 см. Непосредственно перед севом повторно нужно рыхлением (на глубину 6 – 7 см) удалить корку и ростки сорняков.

На стадии цветения и образования початков потребность кукурузы в питании возрастает. Ей необходимы калийные, азотные, фосфорные удобрения, кальций и органические вещества.

 

Как сеют кукурузу

Когда земля достаточно прогреется, температура на глубине от 4 до 6 см будет +10-12°С (обычно это бывает в конце апреля – начале мая в средней полосе и южнее), можно сеять зёрна.  Порядок посева кукурузы такой: междурядья на расстоянии 60 см, гнёзда – 30 см. В одно гнездо глубиной 4 – 6 см  укладывают 3 – 4 зерна. Когда взойдут ростки, проредить, оставив 1 – 2 самых крепких. Во время роста растений нужно 2 – 3 рыхления (на глубину не менее 6 – 8 см) и 1 – 2 окучивания. Благодаря окучиванию растение становится более устойчиво, и образует внизу стебля воздушные корни.

Рассадой сажают кукурузу в северных регионах, где лето очень коротко. А ещё в том случае, когда нужно получить ранний урожай.

В таком случае зёрна сажают в бумажные стаканчики. Для этого пригодна смесь из торфа – 1 часть, песка – 1 часть, компоста – 2 части. На 5 литров смеси нужно добавить 1 стакан золы. На глубину 3 см в стаканчик сажают 1 зёрнышко, сверху посыпают песком, не доходя до верха 1 см. Это делают для удобства полива и добавления почвы. Полив нужен умеренный, температура + 18 - 20°С. Рассаду необходимо подкормить перед посадкой на грядки за 10 дней. После посадки щедро полить, во избежание образования корки на поверхности, засыпать песком толщиной 1 см. Кукуруза не терпит пересадки, поэтому все рыхления нужно проводить аккуратно, чтоб не потревожить корни.

 

Как ухаживают

Для ухода за кукурузой необходимо выполнять регулярные поливы, подкормки, рыхление грунта и прореживание, путём удаления слабых ростков. Боковые пасынки с основания стебля осторожно отламывают, когда они дорастают до 20 – 25 см. Этим действием повышают урожай на 15%. Чтобы початки налились, можно устроить дополнительное опыление. При цветении женских цветов (початков) стрясти пыльцу на них с мужских метёлок.

Кукуруза подвергается болезням – пыльной и пузырчатой головне, бактериозу. Её любят вредители – мотыльки луговые и кукурузные, проволочники и ложнопроволочники, шведская муха. Главный рассадник вредителей – сорняки, особенно многолетние. Поэтому основные меры борьбы – рыхление междурядий с удалением сорных трав. А также внесение удобрений во время посевной. Химические препараты используют только в крайнем случае, когда порог вредоносности превышен.

 

Сбор и хранение урожая

При достижении зёрнами молочной спелости можно собирать урожай. Снимают не всё сразу, а выбирают только созревшие. Вся уборка занимает примерно 2 недели. Нужно не опоздать, чтобы качество зёрен не ухудшилось (они не стали твёрдыми и морщинистыми). Признаки спелости: пучок волокон у верхушки початков становится бурым, но не сухим. Зёрна не морщинистые, вмятин нет, оболочка лопается при надавливании и оттуда вытекает белый сок.

После уборки кукурузу можно хранить не более 20-ти суток, температура хранения -  0°С. Если температура достигает +10°С, то за 24 часа зёрна теряют около 2% сахара, если +30°С – около 50%. Таким образом, через 48 часов кукуруза становится неприменимой в питании.

Популярные сорта

Среднеранний гибрид «Фаворит» не гигант роста, высота до метра. Початки длиной около 20 см, диаметром около 5 см, масса до 200г. Технической спелости достигает через 57 – 59 суток.

Раннеспелый гибрид сахарной кукурузы – «Золотое руно», среднерослый, имеет початки до 20 см, диаметром до 5 см, массой до 260г. Зёрна крупные с нежной мякотью, тонкой кожицей. Очень качественный вкус. Технической спелости достигает через 72-75 суток. Используется в свежем виде.

Среднеспелый сорт «Кубанская консервная 148» даёт очень высокий урожай. По сравнению с другими – засухоустойчив.  Початки имеют средний размер. Подходит для заморозки и консервирования.

 

Полезные свойства

Уже упоминался богатый набор микроэлементов и витаминов кукурузы сахарной. При термообработке целостность зёрен не нарушается, поэтому всё полезное в ней сохраняется. Витамины живительно влияют на состояние кожи и волос. Она полезна женщинам для сохранения красоты, пожилым людям для омоложения. Аминокислоты помогают в нормализации работы кишечника и тонуса мышц. Варёная кукуруза незначительно стабилизирует уровень сахара в крови. Пользу от неё получат люди с болезнями сердца, печени, с аллергиями, с ожирением, с анорексией, малокровием.

 

Противопоказания

Всегда имеется другая сторона медали. Не всем полезна сахарная кукуруза, есть ограничения. Не желательно употреблять кукурузу людям с повышенной свёртываемостью крови и тромбозами в анамнезе. Большое количество может вызвать функциональные нарушения желудка, даже головную боль.

Поэтому, зная, что имеются проблемы со здоровьем, нужно ограничить употребление кукурузы, а в некоторых случаях совсем отказаться от неё. А всем остальным можно наслаждаться вкусным и полезным злаком. Главное, чтоб всё было в меру.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить


Яндекс.Метрика