Выращивание мангольда (листовая свекла) – описание растения, посадка, уход и использование

Мангольд по-другому называют листовой, японской или шпинатной свеклой, а иногда и римской капустой. Хорошо знакомая нам свекла является близкой родственницей мангольда. В отличие от нее, мангольд имеет стержневой корень, который сильно ветвится, и который, конечно, нельзя есть.

Мангольд – очень древний овощ, своими корнями он уходит в далекое прошлое. В наши дни его сажает Япония, Америка и Европа, но истоки этой овощной культуры следует искать на берегах Средиземного моря. Мангольд употребляли в пищу и использовали в декоративных целях в Риме, Греции и даже Древнем Междуречье, как говорят летописи. В России он появился в XVI веке и до сих пор не пользуется особой популярностью у садоводов. А зря, ведь за мангольдом не нужно особенного ухода, этот овощ неприхотлив и одновременно щедр на витамины и полезные вещества.

Применение мангольда


Мангольд имеет ценные вкусовые свойства и при этом содержит множество витаминов, как в листьях, так и в черешках. Кроме этого, он богат клетчаткой, натрием, белками, сахаром, каротином, солями кальция, фосфора, железа, но, что самое важное, витамином А. При этом листовая свекла – урожайная культура, поэтому недостатка в полезных веществах у вас точно не будет.

Листья мангольда добавляют в любой салат. Ими можно заменить шпинат и другую зелень. Обратите внимание: мангольд хранится в холодильнике не больше двух дней, поэтому есть его лучше свежесрезанным. Если вы посадили черешковый мангольд, то потушите его листья, а черешки предварительно отварите в воде с солью – и неиссякаемый источник витаминов уже у вас на столе.

Из мангольда можно приготовить гарнир или закуску, просто потушив его, а также добавлять в супы всех видов. Это незаменимый элемент в диетических блюдах.

А чтобы иметь под рукой мангольд и зимой, его нужно просто посадить в комнатные горшки. Старые листья при этом срезают, оставляя только розетки, а потом, уже в квартире, кустик обрастает заново. Его нужно обильно поливать и держать в теплом, хорошо освещенном месте.

Описание

Мангольд – это двухлетнее растение. В высоту может достигать двух метров. На первом году появляется мощная корневая система, и сочные листы образуют розетку. Затем мангольд зимует и прорастает высоким цветочным стеблем, на котором вызревают семена, похожие на семена хорошо знакомой нам свеклы.



Как мы уже сказали, мангольд нетребователен к уходу. От свеклы он отличается морозостойкостью; его семена прорастают при шести-семи градусах. Также легко мангольд переносит холода: всходы могут продержаться до нуля градусов, а взрослый кустик – даже до минус 4-5 градусов. Виды

Мангольд бывает двух видов – листовой и черешковый. Второй вид мангольда можно определить по главным жилкам в пластине листа и по расширенным черешкам. Листовой мангольд отличается крупной розеткой и большим количеством волнистых или гладких листьев. Листья этого мангольда сочные, с узкими черешками. Их используют в качестве салата или шпината. Черешковый же мангольд имеет крупные листья и широкие черешки, которые и дали ему это название. Эти черешки можно использовать вместо спаржи. Цвет листьев мангольда зависит от сорта, и может быть как светло- и темно-зеленым, а так же белым, желтым и даже красным.

Посадка мангольда

Мангольд высаживают двумя типами: рассадой и непосредственно в землю. Рассада мангольда высаживается в довольно теплую почву, около 11 градусов, а в остальном саженцы ничем не отличаются от обычной свеклы. Если же вы решили посадить этот овощ в землю, то семена нужно подготовить к посадке. Для этого их на два дня замачивают в мокрой ткани. Обратите внимание, что если температура при высадке будет слишком низкой, мангольд может не образовать розетку, а уйти в стрелы. Поэтому лучше всего сажать его вместе с картофелем, при температуре почвы около 8 градусов.

Тип мангольда влияет на расстояние между семенами при посадке. Черешковые сорта требуют около 40 сантиметров, листовые – вдвое меньше. Семена сеют на глубину в 2-3 сантиметра.

Самое важное при посадке мангольда – это глубоко перекопать гряду, желательно, с осени. Мангольду требуется не менее 30 сантиметров рыхлой почвы, поскольку он имеет мощную и ветвистую корневую систему. На бедной плохо разрыхленной земле, а также в почве с большим содержанием глины мангольд вырастает невкусным и жестким. Чтобы этого избежать, глинистую почву разбавляют торфом или песком, а также удобряют землю. Мангольд любит перегной, азот и калий.

Для того чтобы взойти, мангольду требуется недели две. Когда он обзаводится примерно 5 листьями, нужно его проредить. Например, если семена растут рядами, между которыми, в среднем, 35 сантиметров, через неделю после того, как всходы прорастут, можно проредить гряду и оставить по одному саженцу на каждые 20 сантиметров.


В обильном поливе мангольд нуждается, когда прорастают семена и когда формируются розетки из листьев. В остальное время это очень засухоустойчивая культура, которая любит счет и тепло. Идеальная температура для него – 25 градусов, но он отлично растет и при 35-ти градусной жаре.

Как собрать урожай

Первый урожай вы соберете примерно через месяц после посадки. Срезать нужно самые большие листья, поскольку мангольд, не в пример многим травянистым культурам, имеет свойство самовосстанавливаться. Т.е. чем чаще вы будете срезать листы, тем гуще будут розетки ваших мангольдов. Мангольд растет все лето, так что каждые выходные ваша грядка будет радовать вас новыми сочными листьями.

Обратите внимание, что за один раз с одного кустика можно срезать не больше четверти всех его листьев. Помимо этого, листья должны быть созревшими – такие растут на внешней стороне розетки, на высоте около трех сантиметров. Срезая листья, не повредите точку роста у вашего куста!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить


Яндекс.Метрика